La Torta Per La Principessa Alessandra

Eccovi la torta preparata in occasione dei regali 5 anni di Alessandra, una bimba bellissima propio come una vera principessa delle favole...

 La torta era una torta alla vaniglia e limone con crema al cioccolato bianco come da desiderio espresso da sua Maestà !

 La festa è stata davvero molto bella anche perchè si è svolta durante il Carnevale, infatti i bimbi e la festeggiata era in maschera.Quando hanno visto la torta si sono stupiti , tanto da crederla finta, ma quando hanno capito che si mangiava allora la delusine è sparita dai loro visini!

Sono stata molto soddisfatta quando ho sentito dei bimbi commentare dicendo che la torta era buona oltre che bella! Cosa potevo chiedere di più?

Inoltre avevo allestito un piccolo Tavolino adornato da tovaglie di tulle ed una piccola tovaglietta di tessuto argentato. Nella foto si vede poco, ma era in rosa fuxia lo stesso che potete vedere nella foto principale.

Torroncini e Praline al Cioccolato? Sì, Purchè di San Marco dei Cavoti

                         

 Ottobre e novembre sono mesi che offrono l'occasione di partecipare a varie manifestazioni più o meno note dedicate al "cibo degli dei" ovvero il cioccolato. Quest'anno a Napoli presso la Stazione Marittima, si è tenuta la prima edizione di "Cioccoland" rassegna dedicata alla produzione artigianale di cioccolato campana. Con grande curiosità mi sono aggirata tra gli stand trovando nomi noti e nuove realtà di un panorama produttivo che si presenta più numeroso che variegato. In realtà mi è sembrato di notare una certo monotono "già visto" dei prodotti presentati dai maestri cioccolatieri campani. Mi è sembrato che più che una ricerca sul gusto si sia cercato solo di stupire i visitatori con stampi di soggetto insolito. Alla fine però mi sono imbattuta nello spazio espositivo di una piccola e giovane azienda: la AUTORE di San Marco dei Cavoti in provincia di Benevento.
Ciò che per primo ha attirata la mia attenzione è stato il packaging accattivante, con i suoi colori pastello.

Il formato più piccolo delle loro scatole

La formula di Autore non è basata solo solo sull'estetica, bensì sulla ricerca e la rielaborazione di un prodotto classico e tradizionale, ovvero il torroncino al cioccolato, tipico del Beneventano, e in particolare proprio di questa cittadina, ma realizzato con gusti freschi e giovani. Classico e moderno: ecco un connubio da definirsi vincente, raffinato nella sua semplicità, e intrigante senza stravaganze. Tutto questo è reso possibile dall'utilizzo di materie prime di alta qualità. La produzione prevede anche una linea di praline ripiene e biscotti ricoperti di finissimo cioccolato, abbinati al miele, alla frutta secca, e a quella candita. 

 Molto divertenti le scatole proposte nei colori del loro brand, che una volta finite le prelibatezze, si trasformano in utilissime scatole dove riporre i propri oggetti personali. L' Autore attualmente torna raggiante da una autorevole esposizione di prodotti artigianali tenutasi nel Regno Unito nello scorso settembre, che li ha visti come orgoglioso presidio delle  specialità gastronomiche della nostra regione.

I gusti: gianduia, cocco, menta e croccantino

Regalatevi e regalate questi piccoli deliziosi piaceri, ricercati nel gusto e nella qualità.

Tea Party con Cupcakes alla Doppia Panna, Frutti di bosco...e Rose

 In questo periodo, mentre stavo mettendo in ordine tra i vari servizi di piatti e bicchieri, lo sguardo è caduto sul mio candido servizio da the in preziosa porcellana. Che voglia di utilizzarlo per un allegro e ciarliero tea time con le amiche, ma poi rifletto, penso a quanto siano cambiati gli usi e i costumi tra le persone. Intanto, il pensiero vola ai ricordi della mia infanzia e fanciullezza, a quando mia madre invitava amici e parenti a far salotto con una buona tazza di the in stile mitteleuropeo. La tavola si ricopriva con la tovaglia di lino ricamata, gli argenti ed il sevizio buono di porcellana dipinta...

Avere ospiti equivaleva ad una piccola festa per me, sopratutto perchè vi si potevano gustare diversi dolcetti, biscotti e fragranti tramezzini al formaggio, alle erbe e cetrioli per i quali avevo un speciale predilezione!

Invitare qualcuno per un the, è oggi, considerata un' usanza fuori moda, ma personalmente credo sia elegantissimo, un modo adorabile di stringere amicizia con le persone... altro che social network (leggi Facebook etc.).

 All'epoca però non si era ancora diffusa la cultura di preparare anche i cupcakes, ma nei sogni di bambina sarebbe stato proprio ciò che avrei voluto offrire ai miei invitati!   

per circa 18 cupcake

♥Ingredienti: 

250 gr di farina 00

200 gr di zucchero

200 gr di burro

3 uova da 60 gr (grandi)
100 gr panna fresca

1 baccello di vaniglia

buccia di limone

6 gr di lievito artificiale

♥Per guarnire:

250 gr di mascarpone

250gr di panna fresca

50 gr di zucchero al velo

estratto di vaniglia

frutti di bosco misti

roselline in fondant

♥Preparazione:

Mettere il burro a cubetti fuori dal frigo per un paio d'ore circa. Accendete il forno a 175°. Preparate una teglia da muffin con gli appositi pirottini da cupcake e mettete da parte. Prendere, nel frattempo, una ciotola e cominciare a montare le uova con lo zucchero a spuma e adagio aggiungervi la farina. Fondete il burro nella panna  sul fornello a fiamma debolissima. aggiungete gli aromi e il lievito. Distribuite l'impasto con un dosagelato ben colmo negli appositi pirottini. Infornate e abbassate la temperatura del forno a 165 ° e cuocete per 20 /25 minuti circa. Montate il mascarpone e la panna assieme allo zucchero a velo e alla vaniglia. Ponete la doppia panna in una sac à poche e decorate con i frutti di bosco o con quello che più vi piace.

  

Consiglio di gustare questi cupcakes con un the aromatizzato  all'arancia, al gelsomino o se proprio volete esagerare alla violetta.

Partecipo a questo contest  : E' semprel'ora del té di tuki del blog La Ciliegina sulla torta perchè  ritengo che il tema rispecchia perfettamente il mio spirito romantico e goloso!

Un Giant Cupcake Scintillante

 Un grande cupcake per un grande compleanno...

Cupcakes per Un Dolcissimo Onomastico

Che meraviglia vero? non avrei mai pensato di poter realizzare questi meravigliosi cupcake con questa semplicissima ricetta trovata in un vecchio libro di mia nonna.
Volete la ricettina anche voi? eccovela:

♥ Ingredienti:

85 g cioccolato fondente 

250 g farina
300 g zucchero
125 g burro a temperatura ambiente
3 uova grandi
125 g di panna acida o 

125 ml di acqua
8 gr di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 baccello di vaniglia  ( la ricetta del libro metteva vaniglina)
1 pizzico di sale

♥ Per guarnire  :

300 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

200 gr di zucchero al velo

estratto di vaniglia

2 cucchiai di latte o panna

fiorellini di zucchero

♥ Esecuzione dei cupcake:

Cominciamo a far riscaldare il forno a 175 gradi. Prendiamo una ciotola e montiamo il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche, uniamoci poi un uovo alla volta incorporando l'altro solo quando il primo è ben amalgamato. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato tritato a bagnomaria e aggiungiamolo al composto quando si sarà raffreddato un po' insieme alla panna acida .Setacciamo le polveri, cioè la farina il bicarbonato e il lievito all'impasto. Muniamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocerli per una 25 di minuti a 170 °o  20 circa a 180°. Mentre si raffreddano e passare a confezioniamo la crema al burro.

 ♥ Esecuzione crema al burro:

fondiamo il cioccolato a bagnomaria e mettiamolo da parte.
Poniamo il burro a temperatura ambiente in una ciotola di metallo e montiamolo con metà quantità di zucchero a velo e facciamo montare per circa 5 minuti. Quando sarà ben spumoso aggiungiamo il latte ed il cioccolato tiepido (25 °/30°non di più ) e il resto dello zucchero assieme alla vaniglia.

Baci baci

Mini Wedding Cake Dedicate Alle Spose Del "2011"

Queste mini wedding cake le ho preparate l'estate scorsa con un caldo torrido per un tavolo dei confetti di un matrimonio.

 

Eccovele in tutto il loro splendore...e sapore!infatti erano commestibilissime perchè erano di pasta margherita e marmellata con gocce di cioccolato; le proponevo in due versioni, ma la scelta è caduta sulle affascinanti rose...e come dargli torto!!

Spero vi siano piaciute! colgo l'occasione di augurarVi  il mio più  affettuoso "Buon Anno"  e sopratutto una vita piena di dolcezza ...

baci baci, 

chicca

CakeBalls o meglio CakePops!!!

E' un po' di tempo che non posto nulla sul mio blog, che inoltre ha compiuto  questo mese un anno di vita. Oggi voglio riparare per la lunga assenza, ma non inoperosa, pubblicando le foto dei miei fantastici cake pops. Questi dolcetti hanno provengono da  oltreoceano e grazie ad internet giungono sino a noi attraverso il favoloso sito della Signora dei cake-pops ossia Bakerella, che io ringrazio vivamente per le sue fantasiose creazioni!!

 In verità, questi dolcetti appartengono alla nostra pasticceria italiana ed europea, infatti ricordo che nelle varie guantiere di dolci domenicali  della mia vita, mi è capitato di ritrovarmi a gustare un dolcino fondente( scioglievolezza) e morbido, rigorosamente al cioccolato, uguale a questi cake-pops o meglio  cake-balls poiché dicasi così quelli sprovvisti di stick.

Questi cakes-pops possono essere avere diverse ricette sta a voi scegliere quale può essere più vicina a i vostri gusti inoltre non ci sono  quantitativi, ma viene eseguita a q.b. cioè come si suol dire ad occhio.

I miei cakes pops mi sono stati richiesti  per la festa di compleanno del figlio di una mia affezionata cliente (sposa).

♥Ingredienti :

• una torta da 23 cm circa di diametro del vostro gusto preferito (cioccolato ,caffè,vaniglia etc. etc.)
•  1 cucchiaio da tavola e 1/2 di marmellata di albicocche o del vostro gusto preferito
•  1 o 2 cucchiai da tavola di zucchero a velo
• cacao amaro q.b.
• vaniglia in baccello
• liquore facoltativo
• 300 gr circa di cioccolato di copertura

oppure potete provare questa ricetta più classica:

♥Ingredienti:

• una torta (gusto preferito a vostra scelta)
• Frosting/crema di copertura 
• cioccolato cioccolato fondente q.b.confettini colorati
• stecchini da ghiacciolo o da lecca lecca  

Riducete in briciole la torta e procedete proprio come si farebbe per delle polpette; aggiungete gli ingredienti agglomeranti (frosting) finché non raggiungerete la consistenza plastica, formate le "palline" e ponetele al fresco dopo averle provviste di stecco.
Fondete il cioccolato ed immergetevi i dolcetti freddi frigo e poneteli a cristallizzare, non prima di averli decorati con granella o codette, infissi su di una base.

baci baci

Torta Telescopica per Prima Comunione

Mercoledì 29 giugno scorso ricorreva l'anniversario della festa per la prima comunione di mio figlio Cristiano. Ovviamente non poteva mancare la torta! Purtroppo l'evento fu funestato da una pioggia torrenziale che determinò non poco scompiglio nell'organizzazione della cena che doveva svolgersi in giardino.Comunque poi siamo riusciti, con qualche cambiamento, a portare a termine la cena poichè il tempo si rasserenò provviddenzialmente. Purtroppo il danno è stato limitato anche grazie al personale del catering che mi ha molto aiutato non così mia mamma!!















 

 Tutto il tavolo è stato creato ed allestito da me come gli inviti ,le bomboniere ed alcuni decori per il giardino, i fiori per il buffet e il tavolo dei confetti che purtroppo non abbiamo potuto immortalare sigh...in seguito spero dimostraveli. Però posso mostrarvi il menù di quella sera :

♥Cocktail rinforzato per il 28 giugno 2009♥


Gli Aperitivi:
Prosecco Riserva del Governatore di Bortolomiol
Punch analcolico alla frutta, tea freddo
♥
Fiori di zucca croccanti ripieni
Gonfietti con erbette di mare
Polpettine di melanzane
Trancetti di quiche lorraine
Stuzzichini di frittatine di verdura
♥
Timballetto di tagliolini con speck e vedurine 

Bourghoul con pomodorini, basilico e menta 

Involtini di salmone marinato con rucola e pepe rosa
Millefoglie di provola e pomodoro
Polpettine di vitello in salsa allo yogurt
♥
involtini di melanzane con rucola e prosciutto
degustazione di formaggi con pane carrasau, miele e composte di frutta
♥
Spiedini di frutta fresca
Mini mousse al cioccolato, ciocco bianco e caffè
Crostatine alle fragoline
Choux al pistacchio
♥
Vini dei Feudi di San Gregorio
Acqua minerale Ferrarelle e Naturale
Spumante Ferrari Maximum Brut e Demi sec

Baci, baci

Lemon curd Homemade

Ritorno al blog con questa celeberrima e particolare ricetta della tradizione inglese, la Lemon curd, una singolare marmellata "cremosa" a base di limoni. Nella mia adolescenza, in preda all'anglofilia, acquistai un barattolo di questa eccentrica preparazione per assaggiarla, ma sinceramente, ricordo bene che non ne rimasi entusiasta. Siccome negli anni passati avevo archiviato alcune ricette che ne prevedevano l'impiego, mi decisi a riacquistarne una confezione. Armatami di cucchiaino ero più che decisa a ripetere l'esperienza vissuta in gioventù! Ma con mio grande stupore, ne ho rivalutato il sapore: così goloso da crearmi quasi una dipendenza! Quindi mi sono chiesta come sarebbe stata la ricetta casalinga di una simile leccornia; la risposta è venuta subito dopo aver assaggiato la versione homemade: ancora più buona, anzi buonisissima.Vi fornisco la ricetta (in inglese) :

Lemon Curd
Yields 2 cups

Ingredients
6 egg yolks -Tuorli
6 oz sugar - increase up to 1/4 oz for a sweeter curd.----- 160 gr
lemon juice - about 3 lemons
4 oz butter - room temp and cut into tablespoon size pieces ------113 gr
Zest of 1 lemon pinch of salt

Whisk sugar into yolks over a bain-marie (water bath). Add salt and pour in the lemon juice and continue whisking over the bain-marie until the temperature reaches 170˚ on a candy thermometer and the curd starts to thicken. Remove the thickened curd from the bain-marie and whisk in pieces of butter one by one. Finally fold in the lemon zest. Pour into a jar and press a plastic wrap onto the surface and leave it to chill in the refrigerator until cold. As mentioned this makes a very tart curd. Although I have a sweet tooth, I am not particularly fond of overly sweet things. The thick consistency makes a good filling for sandwich cookies and cakes.

Provatela è davvero squisita!!

Il Ciambellone Di Achille

 Prima di tutto devo ringraziare Sabrine per aver concretizzato un 'idea che mi girava per la testa da un po'.
E' "Il manuale di Nonna Papera" che ha fatto sì che mi avvicinassi al mondo della pasticceria, stuzzicando la mia golosità, quindi è grazie a questo libro che oggi creo i miei dolci... peccato non possa farveli gustare! Ma se passaste da queste parti sarò ben lieta di offrirvi un assaggio delle mie dolci creazioni. Come dicevo, ancora oggi questo prezioso manuale fa parte della mia collezione di ricettari, e non è raro vederlo posato su di un mobile in giro per casa, pronto ad essere sfogliato.
Ormai mi ricorda un vecchio peluche spelacchiato, tanto si è usurato dalle mie lunghe consultazioni, soprattutto nel periodo della mia infanzia e adolescenza. Ricordo di essermelo fatto regalare da un caro amico di mio padre che ne aveva una copia appena acquistata per la sua collezione di manuali Disney (eh sì! Era un pò eccentrico, ma tanto buono).

La ricetta che ho scelto di preparare si chiama "Il Ciambellone di Achille" ed è legata al ricordo del periodo, molto lungo, della mia convalescenza post-operatoria, causata da una grave malattia infantile che mi aveva colpita all'età di dieci anni portandomi a stare immobile a letto e poi dopo l'operazione, fatta a Firenze, ingessata per tre lunghi mesi. Ma non voglio perdermi in tristi racconti sulla mia patologia. In seguito a questo evento, non troppo felice, avrei dovuto seguire una cura di medica ed una severa dieta, dove di tanto in tanto mi era concesso un dolce semplice come un budino od una torta margherita. Questa ricetta di Nonna Papera era perfetta per me!!! La ricetta del Ciambellone ha ingredienti semplici e non eccessivamente calorici (tutto stà nel consumarne una porzione ragionevole), e la realizzavamo fedelmente, tranne che per l'aggiunta di qualche cucchiaio in più di latte che rendeva più soffice il dolce.

 Ecco la ricetta originale trascritta dal manuale.

IL CIAMBELLONE DI ACHILLE

Cosa occorre:
gr 300 di farina bianca; gr 200 di zucchero; gr 100 di burro; 1 bustina di lievito; 1 limone; 2 uova; un pizzico di sale; qualche cucchiaio di latte.

Come si procede:
disponete a fontana sulla spianatoia (non possedendo l'asse della pasta, potrete usare una grande zuppiera) farina, zucchero, sale, lievito e la buccia grattugiata d'un limone. Il tutto mescolato e setacciato. Aggiungete le uova e il burro ammorbidito. Impastate. Se vedete che l'impasto risulta troppo duro, ammorbiditelo con poco latte. Ungete di burro uno stampato per ciambelle, cioè col buco in mezzo, sistemate bene la pasta e mettete a cuocere in forno già caldo per 40 minuti circa. Se li avete sottomano, sistemate sopra la ciambella qualche filetto di mandorla, qualche ciliegina candita o qualche pezzetto di cedro.

♥Torta Soffice Con Lemon Curd & Frutti di Bosco♥

Il 27 gennaio scorso è stato il giorno del compleanno del mio consorte, ma questa volta al contrario degli altri anni non ho preparato la consueta torta da portare in ufficio per festeggiare con i colleghi. Nonostante i miei impegni avrei confezionato la suddetta torta ma lui mi ha esonerato dal compito poiché non voleva gravare su i miei impegni quotidiani e che avrebbe risolto la faccenda ordinando una torta babà con crema e fragoline.
Inoltre mi aveva detto che non voleva festeggiare quest'anno, in effetti noi per i compleanni, eccetto che per quello di mio figlio Cristiano, ci limitiamo ad andare a mangiare una pizza con i miei genitori o, nella migliore delle ipotesi, io preparo un pranzetto ed una bella torta!Intanto aveva preferito quelli dell'ufficio non so' se per dovere o piacere.
Ero un po' triste perchè mi è parso che non volesse stare con me ed il figlio, credo che il motivo sia che determinato dal fatto che lui non ha mai voluto festeggiare il mio compleanno ed allora evita che io possa farlo per non sentirsi in debito...Però la torta io l'ho preparata lo stesso, ma non ho potuto metterci le candeline sopra...wow che allegria!!!a volte mi chiedo dove sono e con chi sono e mi sento una vera nullità. D'altronde non preferirei i dolci se la mia vita non fosse un po' amara...

♥ Paris Brest Di San Valentino Al Cacao & Crema Al Pistacchio ♥

Questo Paris Brest l'ho creato per San Valentino...è un dolce altamente consolatorio ed io avevo bisogno di coccolarmi un po'... non li ho immortalati ma avevo fatto anche degli choux con la crema base ovvero senza pistacchio per mio figlio e forse erano ancora più buoni!!! La ricetta alla prossima puntata perché come è mia abitudine improvviso e creo..
baci baci

♥Grazie Antonella!!!♥

♥Ringrazio vivamente e con affetto Antonella del blog "Amici di Chicca" che si è prontamente resa disponibile all'appello; ringrazio anticipatamente tutti coloro che lo vorrano esporre nel loro blog ed anche coloro che diffondono verbalmente la notizia , li prego di comunicarmelo per ringraziarli in questo post.
GRAZIE!!! :
♥Un doveroso e sentito GRAZIE alle volontarie di GATTOPOLI per il loro tempestivo annuncio e per tutto ciò che gratuitamente e generosamente fanno per gli animali
♥grazie a Dida di "Gli Amori di Dida"per l' affettuosa adesione per l'inserimento dell'appello nel blog
♥Grazie di cuore a " Luna D'Argento" che ha messo gentilmente un bannerino nel suo blog "il paradiso in cucina"

Starry Cake ovvero la torta per Cristiano

Vi mostro la torta che ho preparato per il 23 gennaio scorso in occasione dei dodici anni di mio figlio Cristiano. Abbiamo festeggiato assieme ad i suoi nuovi compagni di classe, in un noto pub ed è stata una bella festa.

La torta è coordinata con l'invito che aveva gli stessi colori e il tema delle stelle...mentre la ricetta del dolce è la torta soffice alla vaniglia con ganache al cioccolato al latte e bagna di sciroppo alla vaniglia. Ovviamente avevo avuto da fare anche con la torta del compleanno della Sig. Angelica...se vi ricordate. Meno male che mi ero preparata gia 20 giorni prima con alcuni decori ma altri ne sono occorsi al momento perchè erano insufficienti. Spesso mi capita di creare al momento, quindi mi complico il lavoro da sola.

un particolare del topper  .

Torta Polka Dots

Questa torta risale al 2007 e mi è stata richiesta da mio marito per il festeggiare il suo compleanno con i suoi colleghi di ufficio. La torta è al cioccolato e farcita con una semplice ganache cioccolato fondente . Mi dispiace ma la foto è stata scattata sul tavolo della sala riunioni per cui non c'è molta creatività ma solo uno spirito documentaristico .Purtroppo ebbi molto poco tempo per prepararla in quanto reduce dalla torta per il di compleanno di mio figlio. Avevo molto tempo poiche' dovevo riordinare la casa dopo la festa svoltasi di sabato e tale torta occorreva per il lunedi' seguente...comunque ce l'ho fatta!

Torta di Compleanno Per Angelica

Questa che vi presento è la torta commissionatami da una gentile amica: Angelica.
Angelica ha saputo del mio blog, e dopo aver visto le mie torte in pasta di zucchero, ha pensato di regalarsene una per la festa del suo compleanno. Quando mi ha chiamata, le ho detto subito che ero onorata e lunsigata per avermi scelta, ma anche che, proprio negli stessi giorni, ero già super impegnata con la torta di compleanno di mio figlio. Due torte in pasta di zucchero, in due giorni e mezzo, sembrava un'impresa quasi impossibile: le torte in pasta di zucchero, si sa, hanno bisogno di tempo. Comunque, l'ho rassicurata dicendole che avrei fatto il possibile per accontentarla e che mi sarei attrezzata per il miracolo! Mentre, al telefono, prendevamo accordi su come, quando, e che tipo di torta confezionare, mi si stava persino bruciando una delle torte mio figlio!

Per il tema della torta ho avuto carta bianca, l'unica indicazione era per il colore, che doveva essere glicine. Per la mia dolce cliente ho creato una torta al cioccolato, con ganache al cioccolato gianduia e bagna al Baileys, battezzandola in suo onore "Angelica"...
Questo è stato il commento che mi ha lasciato, il giorno dopo la sua festa, sul post della "torta di super mario":

❝ho avuto l'onore e il piacere di ammirare dal vivo e soprattutto di gustare alcune di questi capolavori del genio umano e vi assicuro che proprio perchè non sono, come si suol dire di "bocca buona"(anzi sono considerata da molti un iper esigente, soprattutto in termini di estetica e creatività) posso dirvi che il mio giudizio è molto severo e chicca pasticciona ha la mia incondizionata ammirazione.❞

♥Cara Angelica, grazie di vero cuore per il tuo commento e per le tue parole: è tutto ciò che posso dirti! Sono felice di aver realizzato un tuo piccolo desiderio e di averti donato, col mio lavoro, una piccola emozione. Grazie ancora... e mandami una foto di te con la torta, così se vuoi, posso pubblicarla.

Ricordo a tutti i miei lettori che, se anche voi, volete una mia torta, potete contattarmi via e mail: sarò felice di realizzarne una per le vostre occasioni speciali.

Tortino di Spinaci & Ricotta

Questo sformatino, allegramente bicolore, appartiene sempre al menù servito il giorno del pranzo per il primo dell'anno.

Confesso che adoro la ricotta, che sia vaccina, di pecora, di bufala o meglio ancora di capra. Di conseguenza amo le ricette, dolci o salate, che la vedono protagonista. Tra le verdure amo gli spinaci per cui il connubio con la suddetta ricotta era più che scontato per me e deliziosamente goloso...

♥ Ingredienti

450 gr di spinaci surgelati (freschi ancora meglio)

500 gr di latte inter

50 gr di farina

50 gr di burro
noce moscata q.b.
sale
5 uova
40 gr circa di pecorino o parmigiano
•
250 gr ricotta
2 tuorli
25 ml di panna fresca
erbe aromatiche
timo rosmarino,origano, salvia
40gr di pecorino o altro formaggio grattugiato

Cominciamo a cuocere gli spinaci, strizziamoli per bene, con le mani per far uscire l' acqua di cottura il più possibile.
Mettiamo sul fornello una casseruola col burro, lasciamolo liquefare e stemperiamoci la farina e poi aggiungiamovi il latte, cuociamo la salsa e al termine aggiungiamoci la noce moscata, il sale e il formaggio, attendiamo qualche istante perchè si raffreddi un po'.
Prendiamo gli spinaci ed aggiungiamoli alla bechamel e con un frullatore ad immersione tritiamo gli spinaci, poi delicatamente, con una spatola di gomma, ammalgamiamo al composto di spinaci le uova. Prepariamo il secondo impasto mescolando tutti gli ingredienti.
Sul fondo di una teglia mettiamo un foglio di carta forno bagnato e strizzato poi versiamo i due impasti l'uno sull' altro. Poniamo in forno a 175 ° per 30 minuti circa, verificate la cottura con uno stuzzicadente e proseguitela se necessario.

Torta in Cioccolato Plastico & Sugar Paste

Io adoro le farfarfalle...

Vi piace, l'ho fatta per il compleanno della mia mamma...

Tigelline Alle Erbe Aromatiche

Anche quest'anno non mi è stato possibile festeggiare a casa mia il giorno di Natale, come invece avrei desiderato. Premetto che in questi ultimi periodi ho avvertito una forte stanchezza fisica e mentale, per cui ho preannunciato che avrei dato forfait per la cena del 24 ai miei genitori, con i quali invece siamo soliti trascorrere la vigilia. Invece, come ogni anno, mi aspettava il solito pranzo natalizio a casa di mia suocera, per di più questa volta sarebbe stato impossibile cambiare copione, poiché mio suocero ha seri problemi di salute. E siccome anche mia suocera non gode di ottima salute e quest'anno, in casa loro, non ci sarebbe stata un'atmosfera spensierata, avevo avuto l'idea che ognuno (ovvero il fratello e la sorella di mio marito con i rispettivi consorti) portasse una pietanza...alla fine ho cucinato solo io (l'idiota)argh...e mia suocera non mi neanche ringraziato, in più mia cognata ha dichiarato di preferire il purè in scatola di una nota marca tedesca, anziché il mio fatto con patate, latte, burro, ricco di parmigiano dop, noce moscata e passato con tanta fatica al setaccio per renderlo cremoso; comunque lasciamo perdere le scortesie che si sono susseguite, non mi basterebbe un post...

I festeggiamenti sono culminati con il solito pranzo svoltosi presso una zia di mio marito la quale ci propina ogni anno la sua lasagna quasi immangiabile perché è così scotta da poterla spalmare sui crostini.
Insomma disperata, avevo rimandato tutto al primo di gennaio, opponendomi fermamente ad ogni altro pranzo con i parenti di mio marito ; ora avrei cucinato ciò che pareva e piaceva a me (anche se in effetti il 25, da mia suocera, avevo mangiato ciò che mi piaceva )! Sono felice che Natale sia terminato, anche se spero ogni volta di poterlo trascorrere a casa mia allestendo e addobbando la tavola elegantemente con il mio servizio di ginori, gli argenti i bicchieri di cristallo... e lo so' sono un po' frivola , in effetti questi vecchi regali di nozze mi dite quando potrei utilizzarle se non in codeste occasioni??
Per tornare alle nostre fragranti tigelline vi dico subito che sono state fatte per accompagnare dei formaggi e dei salumi, come dell'ottimo strolghino e prosciutto San Daniele; perdonate le foto, ma sono state fatte dopo sfornate e poco prima di consumarle!!
Eccovi la ricetta:

♥ingredienti
600 gr di farina manitoba molino rosso
10 gr di lievito madre liofilizzato molino rosso (lo trovate da natura sì o negozi specializzati in bioalimenti)
10 gr d'olio extra vergine d'oliva
sale un cucchiaino da thè colmo
500 gr d'acqua
timo e origano
20 gr circa d'olio per condire

Vi consiglio di preparare la pasta dalla mattina dell giorno prima. Mettiamo la farina in una ciotola o meglio l'impastatrice se la possedete, mescolate i 10 gr di lievito alla farina , versatevi l'acqua e l'olio, cominciate a lavorare la pasta con le fruste a gancio per una decina di minuti, bagnatevi le mani ed inumidite il il panetto di pasta poi coprite la ciotola con pellicola e lasciate riposare per 4 ore in forno a 25 °. Riprendete la pasta salatela e lavoratela di nuovo per cinque minuti con le fruste, ora ponetela in un ampio sacchetto per alimenti o una scatola ermetica e lasciatela fuori per altre 4 ore circa e poi in frigo a 4 gradi fino al giorno seguente .
Togliete l'impasto dal frigo e lasciate che sia temperatura ambiente, stendete la pasta a 5 mm circa e con un taglia pasta rotondo ritagliate le tigelline e proseguite fino ad esaurimento (non il vostro ovviamente) della pasta; . Rivestite con un foglio di carta forno il fondo di una teglia ampia e rettangolare, poi cominciate a poggiarvi in bell'ordine le tigelline crude, a questo punto spennellate sopra ciascuna di esse l'olio e le erbe ed infine un pizzico di sale , coprite e lasciate lievitare per 30 minuti circa . Infornate a 180 ° per 20/25 minuti , non devono dorarsi altrimenti risulteranno dure. Gustatele calde con salumi e formaggi cremosi come la robiola ,lo stracchino o del gorgonzola e chi più ne ha più ne metta...buon appetito

Un aiuto per seguire la dieta... post natalizia

foto: Tramontano 

“Vuoi dimagrire? Guarda fette di torta in foto”

“Una bella torta caprese o un enorme Mont Blanc, o ancora un'invitante crostata di frutta. Scontato dire che, se si vuole dimagrire, bisogna guardare queste leccornie solo in foto. Eppure, un gruppo di psicologici assicurano sulla rivista 'Appetite' che osservare l'oggetto della nostra golosità in una bella immagine invitante può aiutare a perdere i chili di troppo. E non solo a farci venire l'acquolina in bocca. Secondo gli esperti dell'università di Utrecht (Olanda), la tentazione rafforzerebbe infatti il self-control, invece che indebolirlo. La verifica è stata effettuata su un gruppo di 54 studentesse, cui è stata mostrata l'immagine di un fiore o di una torta al cioccolato. Ebbene, quelle che avevano assaporato virtualmente il dolce sono apparse poi le più risolute nell'adottare una dieta sana: sono stati offerti loro un pezzo di cioccolato o un biscotto integrale e tutte hanno optato per la seconda scelta. Conclusione: appiccicare una foto di sacher al frigorifero potrebbe aiutare a non aprirlo.”

fonte ADNkronos

Vi è piaciuto l'articolo? se siete d'accordo con questa teoria, correte a stamparvi qualche bella foto di un dolcetto ...pubblicato in questo blog...magari.

buon dieta a tutti