Torta Telescopica per Prima Comunione

Mercoledì 29 giugno scorso ricorreva l'anniversario della festa per la prima comunione di mio figlio Cristiano. Ovviamente non poteva mancare la torta! Purtroppo l'evento fu funestato da una pioggia torrenziale che determinò non poco scompiglio nell'organizzazione della cena che doveva svolgersi in giardino.Comunque poi siamo riusciti, con qualche cambiamento, a portare a termine la cena poichè il tempo si rasserenò provviddenzialmente. Purtroppo il danno è stato limitato anche grazie al personale del catering che mi ha molto aiutato non così mia mamma!!















 

 Tutto il tavolo è stato creato ed allestito da me come gli inviti ,le bomboniere ed alcuni decori per il giardino, i fiori per il buffet e il tavolo dei confetti che purtroppo non abbiamo potuto immortalare sigh...in seguito spero dimostraveli. Però posso mostrarvi il menù di quella sera :

♥Cocktail rinforzato per il 28 giugno 2009♥


Gli Aperitivi:
Prosecco Riserva del Governatore di Bortolomiol
Punch analcolico alla frutta, tea freddo
♥
Fiori di zucca croccanti ripieni
Gonfietti con erbette di mare
Polpettine di melanzane
Trancetti di quiche lorraine
Stuzzichini di frittatine di verdura
♥
Timballetto di tagliolini con speck e vedurine 

Bourghoul con pomodorini, basilico e menta 

Involtini di salmone marinato con rucola e pepe rosa
Millefoglie di provola e pomodoro
Polpettine di vitello in salsa allo yogurt
♥
involtini di melanzane con rucola e prosciutto
degustazione di formaggi con pane carrasau, miele e composte di frutta
♥
Spiedini di frutta fresca
Mini mousse al cioccolato, ciocco bianco e caffè
Crostatine alle fragoline
Choux al pistacchio
♥
Vini dei Feudi di San Gregorio
Acqua minerale Ferrarelle e Naturale
Spumante Ferrari Maximum Brut e Demi sec

Baci, baci

Torta allo Yogurt e crema Chantilly per il Maritino

Non faccio solo torte al cioccolato: ma anche altri impasti come questo allo yogurt.

Il mio problema è che ai miei maschietti piace il cioccolato, per cui mi chiedono sempre lo stesso gusto di torta e sebbene io abbia varie ricette al cioccolato, purtroppo sempre torte al cioccolato restano!! Questa tortina è stata fatta in onore del 40° compleanno di mio marito.
L'ho farcita con una crema chantilly e decorata con pasta di zucchero. La farcitura non è indicata per questo genere di torte poichè la pasta di zucchero costringe a trattenere la torta molte ore fuori dal frigo per decorarla, ma in questo caso la torta doveva essere consumata dopo poco e non aveva decori che portavano via molto tempo. Voi direte: Potevi metterla in frigo. E io vi dico che c'è stata, ma ho rischato di far sciogliere le decorazioni. Adesso ho un frigorifero nuovo che si dichiara no-frost, ma si comporta moooltooo peggio di quello vecchio! ACCIDENTACCIO!
Se avete un vero frigo no-frost teoricamente non dovrebbero esserci problemi, nel caso provate a vedere come reagisce la pasta di zucchero.
Ho terminato il decoro mettendo dei fiori freschi che gli danno un tocco raffinato e ricercato.

per la tortina allo yogurt:

Ingredienti per una tortiera da 23 cm

♥ 300 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di burro
150 gr di yogurt intero muller
4 uova
50 ml di olio di arachide
vaniglia in polvere
4 cucchiai d'acqua
16 gr di lievito cremore di tartaro o lievito pan degli angeli
essenza naturale di limone


Montare il burro con lo zucchero e dopo aggiungervi le uova uno alla volta, lo yogurt, l' olio ,gli aromi e la farina setacciata col lievito. Infornare a 180°per una 60 minuti circa.

♥ per la crema chantilly:

50 gr di farina
100 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
500 gr di latte
essenza naturale di limone tre fogli di gelatina (6 gr)
vaniglia in polvere
200 gr di panna montata
50 gr di zucchero al velo

♥ decorazione :
700 gr di pasta di zucchero
confettini argentati
200 gr di gelatina d'albicocche
glassa reale q.b.
nastri di raso
fiori freschi

Montare le uova con lo zucchero aggiungere la farina e diluire con il latte; porre sul fornello per farla addensare mescolando, lasciare intiepidire e aggiungervi la gelatina strizzata, gli aromi fate raffreddare a temperatura ambiente ed aggiungete la panna montata con lo zucchero a velo. Farcire la torta e porre da parte al fresco
Sciogliere la gelatina sul fornello debolissimo con un cucchiao d'acqua e spennellarvi la superficie della torta, stendere la sfoglia di pasta di zucchero ad uno spessore di 7 mm circa e rivestire la torta, lisciarla e lasciarla il più possibile ad asciugare un tra ore circa perlomeno. e Iniziare ad applicarvi con la glassa reale le perline, i nastri di raso vanno incollati solo sul punto di giunzione con un po' di glassa. Formate delle piccole sfere in pasta di zucchero che assicurerete sulla torta con della glassa, i suddetti serviranno per infilare i gambi dei fiori.

Buon torteggio

baci baci