Un Giant Cupcake Scintillante

 Un grande cupcake per un grande compleanno...

Cupcakes per Un Dolcissimo Onomastico

Che meraviglia vero? non avrei mai pensato di poter realizzare questi meravigliosi cupcake con questa semplicissima ricetta trovata in un vecchio libro di mia nonna.
Volete la ricettina anche voi? eccovela:

♥ Ingredienti:

85 g cioccolato fondente 

250 g farina
300 g zucchero
125 g burro a temperatura ambiente
3 uova grandi
125 g di panna acida o 

125 ml di acqua
8 gr di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 baccello di vaniglia  ( la ricetta del libro metteva vaniglina)
1 pizzico di sale

♥ Per guarnire  :

300 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

200 gr di zucchero al velo

estratto di vaniglia

2 cucchiai di latte o panna

fiorellini di zucchero

♥ Esecuzione dei cupcake:

Cominciamo a far riscaldare il forno a 175 gradi. Prendiamo una ciotola e montiamo il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche, uniamoci poi un uovo alla volta incorporando l'altro solo quando il primo è ben amalgamato. Nel frattempo sciogliamo il cioccolato tritato a bagnomaria e aggiungiamolo al composto quando si sarà raffreddato un po' insieme alla panna acida .Setacciamo le polveri, cioè la farina il bicarbonato e il lievito all'impasto. Muniamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocerli per una 25 di minuti a 170 °o  20 circa a 180°. Mentre si raffreddano e passare a confezioniamo la crema al burro.

 ♥ Esecuzione crema al burro:

fondiamo il cioccolato a bagnomaria e mettiamolo da parte.
Poniamo il burro a temperatura ambiente in una ciotola di metallo e montiamolo con metà quantità di zucchero a velo e facciamo montare per circa 5 minuti. Quando sarà ben spumoso aggiungiamo il latte ed il cioccolato tiepido (25 °/30°non di più ) e il resto dello zucchero assieme alla vaniglia.

Baci baci

Mini Wedding Cake Dedicate Alle Spose Del "2011"

Queste mini wedding cake le ho preparate l'estate scorsa con un caldo torrido per un tavolo dei confetti di un matrimonio.

 

Eccovele in tutto il loro splendore...e sapore!infatti erano commestibilissime perchè erano di pasta margherita e marmellata con gocce di cioccolato; le proponevo in due versioni, ma la scelta è caduta sulle affascinanti rose...e come dargli torto!!

Spero vi siano piaciute! colgo l'occasione di augurarVi  il mio più  affettuoso "Buon Anno"  e sopratutto una vita piena di dolcezza ...

baci baci, 

chicca

CakeBalls o meglio CakePops!!!

E' un po' di tempo che non posto nulla sul mio blog, che inoltre ha compiuto  questo mese un anno di vita. Oggi voglio riparare per la lunga assenza, ma non inoperosa, pubblicando le foto dei miei fantastici cake pops. Questi dolcetti hanno provengono da  oltreoceano e grazie ad internet giungono sino a noi attraverso il favoloso sito della Signora dei cake-pops ossia Bakerella, che io ringrazio vivamente per le sue fantasiose creazioni!!

 In verità, questi dolcetti appartengono alla nostra pasticceria italiana ed europea, infatti ricordo che nelle varie guantiere di dolci domenicali  della mia vita, mi è capitato di ritrovarmi a gustare un dolcino fondente( scioglievolezza) e morbido, rigorosamente al cioccolato, uguale a questi cake-pops o meglio  cake-balls poiché dicasi così quelli sprovvisti di stick.

Questi cakes-pops possono essere avere diverse ricette sta a voi scegliere quale può essere più vicina a i vostri gusti inoltre non ci sono  quantitativi, ma viene eseguita a q.b. cioè come si suol dire ad occhio.

I miei cakes pops mi sono stati richiesti  per la festa di compleanno del figlio di una mia affezionata cliente (sposa).

♥Ingredienti :

• una torta da 23 cm circa di diametro del vostro gusto preferito (cioccolato ,caffè,vaniglia etc. etc.)
•  1 cucchiaio da tavola e 1/2 di marmellata di albicocche o del vostro gusto preferito
•  1 o 2 cucchiai da tavola di zucchero a velo
• cacao amaro q.b.
• vaniglia in baccello
• liquore facoltativo
• 300 gr circa di cioccolato di copertura

oppure potete provare questa ricetta più classica:

♥Ingredienti:

• una torta (gusto preferito a vostra scelta)
• Frosting/crema di copertura 
• cioccolato cioccolato fondente q.b.confettini colorati
• stecchini da ghiacciolo o da lecca lecca  

Riducete in briciole la torta e procedete proprio come si farebbe per delle polpette; aggiungete gli ingredienti agglomeranti (frosting) finché non raggiungerete la consistenza plastica, formate le "palline" e ponetele al fresco dopo averle provviste di stecco.
Fondete il cioccolato ed immergetevi i dolcetti freddi frigo e poneteli a cristallizzare, non prima di averli decorati con granella o codette, infissi su di una base.

baci baci

Torta Telescopica per Prima Comunione

Mercoledì 29 giugno scorso ricorreva l'anniversario della festa per la prima comunione di mio figlio Cristiano. Ovviamente non poteva mancare la torta! Purtroppo l'evento fu funestato da una pioggia torrenziale che determinò non poco scompiglio nell'organizzazione della cena che doveva svolgersi in giardino.Comunque poi siamo riusciti, con qualche cambiamento, a portare a termine la cena poichè il tempo si rasserenò provviddenzialmente. Purtroppo il danno è stato limitato anche grazie al personale del catering che mi ha molto aiutato non così mia mamma!!















 

 Tutto il tavolo è stato creato ed allestito da me come gli inviti ,le bomboniere ed alcuni decori per il giardino, i fiori per il buffet e il tavolo dei confetti che purtroppo non abbiamo potuto immortalare sigh...in seguito spero dimostraveli. Però posso mostrarvi il menù di quella sera :

♥Cocktail rinforzato per il 28 giugno 2009♥


Gli Aperitivi:
Prosecco Riserva del Governatore di Bortolomiol
Punch analcolico alla frutta, tea freddo
♥
Fiori di zucca croccanti ripieni
Gonfietti con erbette di mare
Polpettine di melanzane
Trancetti di quiche lorraine
Stuzzichini di frittatine di verdura
♥
Timballetto di tagliolini con speck e vedurine 

Bourghoul con pomodorini, basilico e menta 

Involtini di salmone marinato con rucola e pepe rosa
Millefoglie di provola e pomodoro
Polpettine di vitello in salsa allo yogurt
♥
involtini di melanzane con rucola e prosciutto
degustazione di formaggi con pane carrasau, miele e composte di frutta
♥
Spiedini di frutta fresca
Mini mousse al cioccolato, ciocco bianco e caffè
Crostatine alle fragoline
Choux al pistacchio
♥
Vini dei Feudi di San Gregorio
Acqua minerale Ferrarelle e Naturale
Spumante Ferrari Maximum Brut e Demi sec

Baci, baci